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    小寒逢腊八,祈求今年健康吉祥

    时间:2017-01-05 09:55:31 阅读次数:
    小寒处于“数九寒冬”的“二九”,俗语说“小寒大寒 冻作一团”,又有“小寒胜大寒”的说法。不过,今年小寒岭南是一片暖融融的景象,大街上甚至有人穿上了短袖,冷空气甚不给力。虽然没有冷空气应节,今年小寒恰逢腊八,吃腊八粥开启过大年模式却是少不了的。广东省中医院肾病研究室主治医师黎创博士介绍,腊八是古人拜祭祖先和神灵、祈求丰收吉祥的重要日子,也是佛教的盛大节日。我国西汉时期的礼学典籍《礼记•郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”
     
    《说文》更明确地指出“冬至后三戌日腊祭百神”,说明早在汉代,腊八就已经成为一个祭祀的重要节日了。到了宋朝,则有寺庙在这一日煮“五味粥”也就是腊八粥供寺庙的僧仆及民众食用,而元代的帝王甚至以赠腊八粥的形式来笼络臣子。可见,腊八粥本身就被赋以了驱邪避灾、健康吉祥的寓意。
     
    古人用来煮腊八粥的食材多种多样。如南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”清人富察敦崇则《燕京岁时记》里则称“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰(榛子肉)、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”,无论采用何种食材,既然称为“五味粥”,总以五味俱全,充分煮透、调和为佳。
     
    中医认为,酸辛苦咸甘五种滋味能入五脏,“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾”(《黄帝内经• 素问•宣明五气篇》),五味调和,饮食适宜是长寿的法则之一。《黄帝内经• 素问•六节藏(脏)象论篇》又说“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。”各种滋味的食物入口,是在肠胃中腐熟、消化的,这就是“味有所藏”,只有肠胃功能良好,五味才能达到滋养五脏的功效,才会“气和而生,津液相成,神乃自生”。因此,“腊八”除了庆祝节日之外,还需注意饮食适宜,调养脾胃。
     
    腊八节当然要喝腊八粥,广东省中医院副院长杨志敏教授推荐市民可自己尝试制作一款“五行腊八粥”。
     
    五行腊八粥材料:
     
    红豆,黄豆,緑豆,眉豆,黑豆,白扁豆,薏仁,花生,莲子,黑芝麻各30g,红枸杞30,黑枸杞20,红枣8个,板粟8粒,黑糯米100g,百合50克,陈皮一瓣(5年以上为佳),红糖适量。制法:先将所有材料洗净、用温开水泡软;粥锅内注入水,水开后加入除了红、黑枸杞外的所有材料,煮沸,转中火煮约50-60分钟;再加入红、黑枸杞,煮至豆熟黏;放入红糖调味即可食用。
    
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